Der Chefkoch

Pasquale Palladino

Gebürtig aus Salerno, entdeckt er schon früh die Leidenschaft fürs Kochen. Die Geschmacksnoten und die Farben seiner Gerichte spiegeln die mediterrane Küche wider. Pasquale besuchte zusätzlich zur Berufsschule zahlreiche Spezialisierungskurse, die ihn mit neuen Techniken und Arbeitsvorgängen  vertraut machten, um sie aktiv einzusetzen. Er ist immer auf der Suche nach neuen Ideen und Anregungen und ist sich dabei stets bewusst der Qualität und Saison der Produkte.
Während seines beruflichen Werdegangs hatte er verschiedenste Erfahrungen gesammelt, in jedem Ort versuchte Pasquale Gerichte zu kreieren, die auch einen Bezug zu alten traditionellen Gerichten der Gegend herstellen.
Das Kochen ist für Pasquale eine Kunst und als solche die einzige, die das Aneinanderreihen der Düfte und Geschmäcker gleichzeitig alle fünf Sinne des Menschen anzuregen versteht.

Das Menü spiegelt die italienische Esskultur sowie die einheimischen traditionellen Gerichte wider.