Man schreibt das Jahr 1780, aus dem früheren Weiler "Armentarol" (Ladinisch für "Jungviehweide") wird die Ortschaft St. Kassian gegründet.

1850, der Grundstein für das heutige Rosa Alpina wird gelegt. Durch eine Schenkung der Familie Crazzolara wird für die Kirche ein "Vidum" (Prarrhaus) erbaut. Gleich von Beginn an wird dieser Hof von den Pfarrersleuten auch als kleine Gaststätte mit Ausschank und ein paar Gästezimmern betrieben. Zu dieser Zeit hatte St. Kassian etwas mehr als 100 Einwohner, und die Ortschaft bestand aus Kirche, Vidum, Schulhaus, Messnerhaus und zehn verstreut liegenden Bauernhöfen.

1915-1919, St. Kassian spielt eine bedeutende Rolle im I. Weltkrieg.
Durch das Dorf, die letzte österreichische Bastion vor der Front, rollt der Nachschub zu den kaiserlichen Truppen. Bis zum Schluß wird die Frontlinie quer über die Berge am Lagazoi-Paß in einem harten Stellungskrieg umkämpft.

Das Vidum - der "Gasthof Alpenrose", einzige Wirtschaft im Ort, ist in diesen Jahren wichtiger Treffpunkt für Soldaten und Offiziere und somit Mittelpunkt des gesellschaftlichen Geschehens.
1920, das "Gasthof Alpenrose" wird nach dem Krieg auf den italienischen Namen "Rosa Alpin" umbenannt.
1930, die weltweite Wirtschaftskrise geht auch in dem kleinen Dolomitendorf nicht spurlos vorüber: Die früheren Besitzer des "Rosa Alpin" schlittern in den finanziellen Ruin und das Anwesen mit seinen Grundstücken wird von der Familie Schifferegger erworben. Der Gasthof verfügt über etwa 20 Gästebetten und vereinzelt quartieren sich schon Fremde, vorwiegend Bergwanderer aus Deutschland, Österreich und England ein.

In den 30er Jahren entwickelt sich spürbar der Tourismus. Einige Bauern erweitern ihre Höfe zu Gasthäusern.

1939, durch den Ausbruch des II. Weltkrieges wird diese Entwicklung aber abrupt gestoppt. Südtirols Dörfer werden durch große Auswanderungen stark dezimiert: Ein Teil der Bevölkerung emigrieren im Rahmen der "Option" nach Deutschland oder Österreich, und viele andere wiederum müssen nach Sizilien auswandern. Die herrenlos gewordenen Höfe werden von einem speziellen Staatsamt, Tre Venezie, zuerst aufgekauft und dann wieder verkauft.
1939, duch die "Option" emigriert auch die Familie Schifferegger nach Österreich und so pachtet Engelbert Pizzinini, der bereits das Gasthaus Teresa in Pedraces mit 30 Betten besitzt, das "Rosa Alpin" vom Staatsamt.

1940, Engelbert Pizzinini erwirbt das Pfarrhaus-Anwesen samt den Grundstücken und dem geschlossenem Hof.
1950, der Tourismus fängt wieder an zu wachsen. Im Sommer beschränkt sich dies jedoch noch vorwiegend auf den August, im Winter auf die Weihnachtszeit und Ostern. Da nur ein schmaler Karrenweg nach St. Kassian führt, müssen. im Winter die Fremden von der Postbushaltestelle in La Villa mit Pferdeschlitten zum "Rosa Alpin" hochgebracht werden.

1952, über das Telefonamt Corvara wird im Gasthof Rosa Alpina ein Telefon mit der Nebenstelle Nummer 1 installiert.
1955, es beginnt der erste größere Umbau im "Rosa Alpin". Das Haus wird um 20 Betten erweitert. Die Straße wird bis St. Kassian ausgebaut.
1956, Erich Kostner baut in Corvara den ersten Lift und somit ist der Aufschwung in dieser Region nicht mehr zu bremsen.
1957, die Familie Pizzinini baut in St. Kassian den ersten Schlepplift mit einer Länge von ca. 150 m. Im "Rosa Alpin" spielt erstmals Live-Musik für die Gäste. 1959 kommt ein weiterer Schlepplift (300 m) hinzu. Das Gasthaus wird bei einem größeren Umbau um weitere 20 Betten aufgestockt. Engelbert Pizzinini baut sein 2. Elektrizitätswerk und erweitert damit die Stromkapazität von 12 KW auf 90 KW.
1960, nach einem Unglücksfall stellt die Familie Pizzinini ihren Liftbetrieb ein.
1961, der Sessellift auf den Piz Sorega wird erbaut. Nun geht es für das Dorf und für das "Rosa Alpin" Schlag auf Schlag: 1963, entsteht im Haus das erste Sport- & Lebensmittelgeschäft von St. Kassian.
1966 eröffnet das 200 Personen fassende Tanzlokals "Taverna Rosa Alpin".
1968 übergibt Engelbert Pizzinini seinem drittjüngsten Sohn Paolo das "Rosa Alpin".
Im selben Jahr heiratet Paolo Ulrike Frontull aus La Villa. Es werden 4 Kinder geboren, Barbara, Marlene, Michael (verstirbt nach der Geburt ) und Hugo.
1970, nach einem weiteren größeren Umbau wird aus dem Gasthaus das 3-Sterne Hotel Rosa Alpina. 1977, aus den ehemaligen Stallungen wird das Apparthotel Rosa Alpina gebaut.
1980, die Kapazität der beiden Elektrizitätswerke wird auf 420 KW erweitert. Damit kann ein Teil von St. Kassian fast das ganze Jahr hindurch ausreichend mit Strom beliefert werden.
1986 erfolgen wieder größere Umbauten im Hotel. Die Taverne wird erneuert, ein Speisesaal und eine Terrasse für das inzwischen 140 Betten umfassende Hotel dazugebaut.
1987 verstirbt Ulrike Frontull, Paolo Pizzininis Frau, nach einer langen, schweren Krankheit.

1988, das Hotel wird zu einem 4-Sterne Haus. 1989, Paolo Pizzinini heiratet die Österreicherin Daniela Steiner. Die aus Nordtirol stammende Kosmetikerin hat schon seit 1979 in Corvara gearbeitet. Im Hotel wird eine luxuriöse Schönheitsfarm, unter der Leitung von Daniela Steiner - Pizzinini eröffnet. 1990, Geburt von Sophy Pizzinini. 1991, Hotelhalle und 20 Zimmer werden zum First-Class Standard ausgebaut.
1994 Norbert Niederkofler, junger Chefkoch, der bei den "Besten", wie Eckart Witzigmann, Alfons Schubeck, gelernt hat, kommt ins "Rosa Alpina", wo nach kurzer Zeit das Restaurant St. Hubertus eröffnet wird. Im selben Jahr wird das Beauty Spa gemeinsam mit dem Swimming Pool und den Saunen erneuert: Insgesamt werden über 500 m² weißer Marmor verlegt.
1996 wird das Apparthotel mit dem Haupthaus verbunden; das Apparthotel wird auf den Namen Engelstrakt umbenannt und dessen Wohnungen werden in Zimmer der Superior Kategorie und Suiten umgewandelt. 1999 wird eine der Almhütten renoviert.

Das Jahr 2000 ist durch den Beitritt in die Vereinigung Relais & Châteaux gekennzeichnet. Das Restaurant St. Hubertus wird mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, welcher auch in den darauffolgenden Jahren bestätigt wird.
Der bekannte italienische Restaurantführer "Gambero Rosso" zeichnet Norbert Niederkofler als "Rising Star" Italiens aus. Im Dezember desselben Jahres wird das Beauty Spa Daniela Steiner im Badrutt's Palace Hotel in St. Moritz, Schweiz eröffnet.
Im Jahr 2002, wird das Restaurant Wine Bar & Grill eröffnet, die "Rote Stube" und die "Blaue Stube" werden in Fonduestuben umgewandelt. Das St. Hubertus wird im selben Jahr zum besten der gesamten Region Trentino-Südtirol gekürt; die "Bunte" erklärt es zu einem der 5 besten Italiens.
Anfang des Jahres 2003 wird der Partyservice Rosa Alpina gegründet, mit großem Magazin in Bozen. Im Mai desselben Jahres eröffnet das Daniela Steiner Beauty Spa im Four Seasons Resort Sharm el Sheikh, die erfolgreiche Expansion wird durch die Eröffnung im Juli des Daniela Steiner Beauty Day Spas in Monte Carlo bestätigt. Im November wird das "Rosa Alpina" von Condé Nast Traveller in London als eines der besten Spa Hotels Europas ausgezeichnet. Auch das Restaurant St. Hubertus wartet mit hohen Auszeichnungen wie den "Tre Forchette" des "Gambero Rosso" auf und wird somit als eines der 16 besten Restaurants in Italien angeführt. Der Gourmetführer "Guida dell'Espresso" prämiert das St. Hubertus mit 16,5 Punkten. Im Dezember präsentiert Norbert Niederkofler mit großem Erfolg sein erstes Kochbuch St. Hubertus - Kochen mit Norbert Niederkofler.

Im März 2004 organisiert das Relais & Châteaux Rosa Alpina auf Initiative von Norbert Niederkofler den I. Chef's Cup, ein informeller Wettstreit zwischen über 50 Michelin-Stern Köchen und Weinproduzenten, der ganz im Zeichen von "haute cuisine", Sport, Unterhaltung und Wohltätigkeit steht. Im April heiratet Hugo Pizzinini Ursula Mahlknecht aus Bruneck. Im Herbst werden die "Tre Forchette" des Gambero Rosso und der Michelin Stern für das Restaurant St. Hubertus bestätigt. Im März 2005 findet in Alta Badia das I. World Stars Ski Event unter der Schirmherrschaft von Prinz Albert von Monaco statt, der im Hotel & Spa Rosa Alpina logiert. Im Januar 2006 gibt es die zweite Auflage des Chef's Cup in San Cassiano. Im Frühling werden sechs Hotelzimmer vergrößert und renoviert. Mitte November wird das geschichtsträchtige Restaurant Kaiserkron unter der Leitung vom Hotel Rosa Alpina eröffnet. Ende November wird der Michelinführer 2007, das Restaurant St. Hubertus bekommt den 2. Stern.

Im Februar 2007 erscheint Norbert Niederkoflers zweites Kochbuch in italienisch und englisch. Herbst 2007: Auch im „Gambero Rosso 2008“ werden die „Tre Forchette“ für das St. Hubertus bestätigt. Es werden 3 Zimmer im Engelstrakt renoviert und zu luxuriösen Suiten umgebaut. Beim Relais & Châteaux Kongress in Washington DC Ende November 2007 wird das St. Hubertus bei Relais Gourmand aufgenommen. Im Januar 2008 findet die dritte Auflage vom Chef‘s Cup statt.