The new Milleneum, Relais & Chateaux Rosa Alpina, Restaurant St. Hubertus

Nel 2000 l‘Hotel entra a far parte della prestigiosa catena Relais & Châteaux. Nello stesso anno viene conferita al ristorante St. Hubertus una STELLA MICHELIN confermata anche negli anni successivi. Nel 2002 apre il ristorante Wine Bar & Grill. 2003, si avvia il Rosa Alpina Catering, un catering di altissimo livello. In marzo 2004 il Relais & Châteaux Rosa Alpina organizza con grande successo la Prima Edizione della Chef‘s Cup. In aprile 2004 Hugo Pizzinini si sposa con Ursula Mahlknecht di Brunico. In marzo 2005 si organizza il I. World Stars Ski Event sotto il patrocinio del Principe Alberto di Monaco che alloggia al Rosa Alpina.